POSEBNO
Uživajte!
Odkrijte mnoge prednosti vašega sistema parne košare s temi recepti, ki so tako preprosti, kot so okusni!
Uživajte v svoji jedi!
Gurmanska kratka rebra
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 30 minut
8 porcij
Sestavine:
- 3 jedilne žlice gorčice
- 1,4 – 1,6 kg govejih kratkih reber
- 6 cm debela (odrežite odvečno maščobo)
- 1/3 skodelice moke
- 1/4 skodelice (60 ml) olivnega olja
- 4 pori (le beli del), narezan
- 1/3 skodelice (80 ml) nasekanega peteršilja
- 1 skodelica zdrobljenega paradižnika v konzervi
- 1 1/2 skodelice (180 ml) zelenjavne juha
- 1/4 skodelice (60 ml) šerija
- 1 jedilna žlica sladkorja
- 1-1/2 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke popra
- 6 korenčkov, narezanih na 5 cm kose
- 6 krompirjev srednje velikosti, olupljenih in narezanih na 1 cm rezine
- 1/4 skodelice (60 ml) kisle smetane
- 1/4 skodelice (60 ml) mehkega masla
- 1-1/2 jedilna žlica krompirjevega škroba
Priprava:
Postavite PARILNIK SISTEM v svojo posodo Z-2058 z ustrezno količino vode, dodajte krompir in korenje, zaprite s Syncro-Clik® Z-420-20 in kuhajte dve minuti pod pritiskom. Ko je pripravljeno, postavite na stran. Nanesite gorčico na goveja kratka rebra in posujte moko v plitvo posodo ter prevlecite rebra in odstranite prekomerno količino.
V posodi, brez sistema parne košare in brez pokrova Syncro-Clik® Z-420-20, segrejete olivno olje, dodajte rebra in jih obračajte, da porjavijo na vseh straneh.
Nato jih postavite na stran. Popražite por v vročem olju za 2 minuti s peteršiljem. Pomešajte v paradižniku, juhi, šeriju, rjavem sladkorju, soli in popru. Dodajte rebra. Pritrdite pokrov in kuhajte na visoki toploti z visokim pritiskom. Zmanjšajte toploto in kuhajte 18 minut. Sprostite pritisk in odstranite pokrov.
Rebrom dodajte korenje in krompir. Pritrdite pokrov in vzpostavite visok pritisk.
Zmanjšajte toploto in kuhajte 6 minut. Sprostite pritisk, odstranite pokrov, postavite vse na krožnik za serviranju. Pripravite omako iz kisle smetane, masla in krompirjevega škroba, ki jo mešate, dokler ni gladka. Postopoma jo dodajte tekočini kuhanja in kuhajte 1 minuto na srednji toploti ter mešajte. Z žlico prelijte to omako čez rebra in zelenjavo.
|
|
Ohrovt in krompirjeva juha s sladko klobaso
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 30 minut
6 porcij
Sestavine:
- 450 g italijanske piščančje ali puranje klobase, narezane na 1 cm rezine
- 2 skodelici (180 g) grobo nasekane čebule
- 2 jedilni žlici paradižnikove mezge
- 8 skodelic (2 l) zelenjavne juhe
- 900 g krompirja, olupljenega in narezanega na 2,5 cm kocke
- 0,7 kg ohrovta
- 3 vejica zdrobljenega svežega peteršilja
- 1 skodelica (90 g) sveže naribanega sezonskega okusnega sira, npr. Pecorino Romano
Solite po okusu
Popoprajte po okusu s sveže zmletim črnim poprom
Izbira: 6 rezin kmečkega kruha
Možnosti: ohrovt lahko zamenjate z drugo zelenjavo, npr. nasekanim radičem ali endivijo.
Priprava:
Postavite PARILNIK SISTEM v posodo z vodo, dodajte krompir in ohrovt (vsebina lahko presega najvišjo dovoljeno prostornino, saj se ohrovt izsuši med kuhanjem). Zaklenite s Syncro-Clik® Z-420-20.
Vzpostavite visok pritisk na visoki toploti, zmanjšajte toploto in kuhajte 3 minute.
V tem času pripravite narezano klobaso v posodi Zepter Z-2058 na srednje visoki toploti. Ko začne cvrčati, zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte še 2 do 4 minuti, ob tem pa redno mešajte, da rahlo porjavi.
Dodajte čebulo in paradižnikovo mezgo ter kuhajte 2 minuti, ob tem pa redno mešajte.
Ohrovt je sedaj pripravljen, zato sprostite pritisk, odstranite pokrov, dodajte narezano klobaso, dodajte preostalo juho, zmešajte s peteršiljem, dodajte 1/3 skodelice sira Pecorino Romano, dodajte sol. Nalijte juho za serviranje. Na dno vsake sklede lahko daste rezino kruha ter zajamete juho na vrhu. Posujte sir Pecorino Romano in črni poper. Na mizo dodajte več naribanega sira.
|
 |
Gobe in por z žafranovim rižem
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 30 minut
4 porcije
Sestavine:
- 3 čajne žličke vode
- 1 čajna žlička zmletega česna
- 1 velik por, narezan na tanko (le beli in zeleni del)
- 1-1/2 (260 g) skodelica rjavega riža, opranega in odcejenega
- 2 skodelici (500 ml) vrele vode
- 230 g kukmaka, narezanega na 1 cm rezine
- 1 korenček, narezan na kocke
- 3/4 čajne žličke soli, po okusu
- 1/4 čajne žličke žafrana, po okusu
- 1/8 čajne žličke mletega popra
- 2 jedilni žlici zmletega svežega peteršilja (za dekoracijo)
Priprava:
Postavite PARILNIK SISTEM v posodo Z-2058 z vodo, dodajte česen in por ter zaprite s Syncro-Clik® Z-420-20 in kuhajte 2 minuto. Ko je nared, postavite na stran.
V isti posodi segrejte vodo, dodajte sol, riž, gobe, korenček, žafran in poper. Zaprite in zaklenite Syncro-Clik® ter vzpostavite visok pritisk in kuhajte 25 minut. Odstranite s toploto in pustite 10 minut, da se ohladi, nato sprostite pritisk in odprite. Premešajte, okrasite s peteršiljem in servirajte.
|
|
Limonin poparjen piščanec s špinačo
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 35 minut
6/8 porcij
Sestavine:
- 1 jedilna žlica masla ali olja
- 3 1/2 skodelice (830 g) na tanko narezanega pora ali grobo nasekane čebule
- 4 skodelice (1 l) vode
- 1,4 kg piščančjih beder, brez kože
- 3 veliki kosi zelene, narezani na 2,5 cm rezine
- 4 veliki korenčki, olupljeni in narezani na 2,5 cm rezine
- 2 veliki lovorovi listi
- 1/4 čajne žličke posušenih timijanovih listov
- solite po okusu
- 4 skodelice (1 l) zelenjavne juhe
- 680 g sveže špinače, obrezane, nasekane in oprane
- ali dva 280 g paketa zmrznjene špinače
- 1/4 skodelice zdrobljenega svežega kopra
- sveže stisnjen limonin sok (iz 2 sočnih limon)
Priprava:
Postavite PARILNIK SISTEM v posodo Z-2058 z vodo, dodajte por in špinačo z ločevalnikom, zaprite s Syncro-Clik® Z-420-20 in kuhajte 1 minuto. Ko je nared, postavite na stran. Postavite PARILNIK SISTEM v posodo z vodo, dodajte kose piščanca, zeleno, korenčke, lovorove liste, timijan in zaklenite Syncro-Clik® Z-420-20 ter vzpostavite visok pritisk na visoki toploti. Zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut. Ko je nared, sprostite pritisk, odstranite pokrov in postavite kose piščanca na krožnik. Servirajte z limoninim sokom in solite po okusu.
|
|
Hruške v pari z rozinami in datlji
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 30 minut
4 porcije
Sestavine:
- 2 azijski hruški
- 4 jedilne žlice medu
- 2 posušena datlja, zmehčana v mrzli vodi, prerezana, odstranjene koščice
- 1 jedilna žlica rozin
- klinčki ali cimet (izbira)
Priprava:
Operite hruške in jih posušite s papirnatimi brisačami. Narežite hruške na pol po dolžini po sredici. Z žlico nalijte med na rezine in postavite rozine ter datlje v luknjo v sredini hruške. Postavite PARILNIK SISTEM v posodo Z-2058 in kuhajte s paro 9 minut. Odprite in preverite mehkobo ter, po želji, posujte s klinčki ali cimetom ter postrezite toplo.
|
|
Losos v pari z zelenjavo
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 5 minut + 15 minut
4 porcije
Sestavine:
- 4 sveži fileji lososa
- 4 klinčki
- 4 šalotke
- 5 cm svežega ingverja
- 3 jedilne žlice sojine omake
- 4 jedilne žlice sladkorja
- sveže zmlet črni poper
- 4 jedilne žlice olivnega olja
- 2 korenčka
- 4 spomladanske čebule
- 2 rdeči papriki
- 2 rumeni papriki
- rdeč čili
- 300 g belega riža
Priprava:
Postavite PARILNIK SISTEM v posodo Z-2058 z ustrezno količino vode, dodajte riž, zaprite posodo s Syncro-Clik® Z-420-20 in kuhajte s paro 10, odprite in postavite na stran. Na ribo dajte narezano šalotko in ingver. Zmešajte sojino omako, sladkor, črni poper (količina po okusu) in olivno olje ter nalijte na ribo.
Postavite PARILNIK SISTEM v posodo z vodo, dodajte ribo, zaprite s Syncro-Clik® in kuhajte s paro 5 minut. Narežite rdečo in rumeno papriko, korenje, spomladansko čebulo in čili. Odprite posodo in dodajte narezano zelenjavo ribi. Ponovno zaprite posodo in kuhajte s paro 15 minut. Servirajte z belim rižem, kuhanim v vreli vodi.
|
|